Amerikiečiai rimtai susirūpino maisto kokybe, nes, apibendrinus paskutiniųjų ketverių metų statistiką, buvo pastebėta, kad ligų atvejų nei kiek nemažėja. Tai kelia susirūpinimą, mat nepaisant griežtesnės maisto kokybės kontrolės, apsinuodijimų, salmonelionės ir kitų valgio sukeliamų susirgimų skaičius lieka toks pats. JAV ligų kontrolės ir prevencijos centras skelbia, kad tikisi pagerinti statistiką iki 2010-ųjų.